ReachingSuccess丨咖啡店為什麼留不住顧客,你想過嗎?

不管大都市,還是其他的中小城市,不管是樓廈商場裡,還是大街小巷上,都有各種各樣大大小小的咖啡店。除了知名連鎖的品牌咖啡店,其他咖啡店的風格氛圍可能都有自己的定義,但有些咖啡店常常人來人往,有一些卻是孤獨冷清。

今天咖啡君就來和大家聊一聊有的咖啡店為什麼留不住顧客,以及怎麼樣做改變。

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留不住顧客癥結之一:想要面面俱到 

許多精品咖啡廳失敗的原因就在於經營者想要面面俱到。他們想把每一件事情做好,想要為每一位顧客提供他們想要的服務。但這是絕對不可能的。你不可能在以最低的價格銷售最高品質的商品。

首先,你必須找出什麼才是你擅長的,什麼才是最具特色的,例如創意咖啡等等。將你對咖啡的熱愛與理解傳達給顧客,他們會從你的咖啡中感受到你的努力與創意,只有這樣顧客才會願意購買你的咖啡。 

因此咖啡君的建議是,創作你的專屬創意咖啡,努力讓你的顧客因此記住你,記住你家的咖啡廳。 

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留不住顧客癥結之二:不懂得為顧客提供便利 

只是知道該賣哪些產品、該提供哪些服務是遠遠不夠的。如果你不知道如何為顧客提供便利,顧客是絕對不會買賬的。 

顧客來咖啡廳消費的不僅僅是咖啡,更是咖啡廳便利的消費環境。因此你必須充分了解顧客的需求,為他們提供足夠的便利。 

此外,你需要根據顧客的需求對產品和銷售策略稍作改變,想一想哪些服務是你獨有的、別家咖啡廳做不到的。

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留不住顧客癥結之三:不知道你的顧客是誰 

天吶!難道還得記住每一名來咖啡廳喝咖啡的顧客嗎?沒錯,就是這樣的。 

記住每一名顧客能夠幫助你了解他的需求、他為什麼要來你家的咖啡廳喝咖啡、他喜歡哪種咖啡,以及他的職業是什麼。例如,你的顧客是上班族還是學生?他會不會喜歡你家特色的超值午餐?又會不會把朋友介紹過來? 

只有真正了解你的顧客是誰,你的服務與產品才能真正滿足他們的需求,你的經營理念才能得到準確傳達。 

記住,顧客永遠是你的上帝,他們是你經營咖啡廳的目的、動力與希望。與每一名顧客交談,去增進情感交流,這才是精品咖啡廳成功的關鍵所在。

咖啡文化

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