據Statista數據顯示，去年有87%的美國人在家享用咖啡，超過1/3的人擁有一台單杯咖啡機（例如Keurig或Nespresso）。對於一台價格超過100美元（有些接近200美元）的家用設備，能自2011年以來銷量翻5番，這一增長速度的確驚人。
據Statista數據顯示，去年有87%的美國人在家享用咖啡，超過1/3的人擁有一台單杯咖啡機（例如Keurig或Nespresso）。對於一台價格超過100美元（有些接近200美元）的家用設備，能自2011年以來銷量翻5番，這一增長速度的確驚人。
從廠家宣傳的角度看，單杯咖啡機的確無需經常清理、口味選擇眾多、製作效率更高、味道接受度更好，尤其是對於那些習慣在咖啡裡加糖、奶和奶油的消費者來講。但客觀來講，單杯咖啡機究竟能給消費者帶來哪些好處呢？
是低成本？並不是。和打印機或自動剃須刀一樣，單杯咖啡機可是一種高成本的持續消耗品，以最便宜的膠囊計算，你用單杯咖啡機消耗每磅咖啡所花的成本為30美元，如果換作其他口味的膠囊成本更高。
是高效率？也未必見得。最簡單的20美元/台的滴濾咖啡機製作咖啡的時間僅比Keurig慢1分鐘；如果提前插電預熱，時間僅差不到20秒。
是味道？更不是。網上有很多關於K-Cups口味遭到詬病的文章。雖然Nespresso偶爾會出現在高檔咖啡廳裡的，但說到底人們去餐廳為的還是高品質美食，而非咖啡的品質。從口味的角度講，新鮮手動沖泡的咖啡無疑是最棒的，能夠品味出咖啡天然的甜味、酸味和水果味，這些口味是單杯咖啡機永遠無法體現出來的。
是有利於可持續發展？當然不是。Keurig目前生產並用剩的空膠囊足以環繞地球10圈，其造成的污染遠比廢棄的一次性紙杯可怕。
用咖啡廳的方法在家製作咖啡其實並沒有想像中的那麼難，你只需要注意咖啡的沖泡配方，並稍加練習，你也可以在家中做出新鮮美味的咖啡。
買包咖啡豆，不要是鐵罐裝或是塑料包裝的，而且一次不要買太多。咖啡很容易變質，因此要注意保存的方式，要避光、隔熱、隔濕氣。
要買整粒咖啡豆而非咖啡粉，因為研磨後咖啡與空氣的接觸面積會更大，更容易編制。要在每次喝咖啡之前再研磨咖啡。咖啡豆要儲藏在密封的包裝中。
買一台磨豆機，即便是最便宜20美元的刀片磨豆機也可以。如果想要達到更高品質，提升操控性能，最好選用齒輪磨豆機。
買一把手沖壺，價格不超過20-25美元。常見的選擇有Hario V60、Kalita Wave等等。濾紙一年的消耗價格不會超過咖啡壺本身。
敢於嘗試不同的水粉比例，同時最好買一台電子秤。如果沒有，可以嘗試以每杯咖啡3茶匙咖啡豆的比例，水量為250ml。
剛燒開的水要放1分鐘再開始沖泡。先倒入50ml熱水，浸濕所有咖啡粉，等待30秒，這一過程被稱為“預沖泡”，為的是釋放咖啡中的二氧化碳，提升萃取效率。預沖泡之後將剩餘熱水用2-3分鐘時間依次倒入。你可以根據咖啡的口味，調整沖泡配方，例如如果咖啡太淡了，則減少水量。不用按按鈕，不會造成任何浪費，這才是我們真正想要的完美咖啡！
作者：Lauren Mowery
英文原文地址：
caffesme 