精彩回顧:2018年北美金豆杯Golden Bean咖啡烘焙大賽

9月19日至22日,在俄勒岡州波特蘭舉行的“北美金豆杯”頒獎典禮上,友誼、競賽和咖啡都激起了觀眾的熱情。

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從左至右分別是: Black Oak 咖啡烘焙負責人Steve Cuevas, Fresh Cup 負責人Jan Weigel, Golden Bean’s Head Bean 負責人Sean Edwards, and Black Oak 咖啡烘焙Keith Feigin.

在這項活動中,來自美國和加拿大的咖啡烘焙師需要在不同要求下,進行咖啡比拼,包括過濾、意式濃縮或奶咖。今年有超過850杯咖啡參與活動。在為期三天的評選過程中,準備了咖啡樣品提供給與會者,然後根據甜度、酸度、觀感和整體平衡進行評分。然後,由首席裁判來確保公正的評分,並提供他們自己的評分。這次會議提供了一個很好的機會,既能調整自己對咖啡的認知,又能品嚐一些北美最好的咖啡,同時會見咖啡行業的各種專業人士,包括烘焙師、咖啡師、進口商、產品供應商等等。

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活動裁判為:(從左至右)Jen Hurd, Brandon Bir, Keith Feigin, Scott Angelo(在左),Mike Perry(在右),和Andy Baker(無圖)。

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品嚐同時,咖啡行業內專家為咖啡專業人士提供了熱門話題的教育研討會。

今年的研討會包括——Di Bella集團的Phillip Di Bella談論營銷  Descamex的丹尼爾·羅伯斯討論咖啡的無國界,Atlas Coffee Importers的蘇珊·海勒·埃文森討論的新興產地,Alchemy Cordial公司的邁克爾·畢肖普、Maya Tea的曼莎和Joe Froyo的明迪·里特組成的新興飲料趨勢研究小組,雷拉談到如何維持與進口商的關係Organic Products Trading Company 的  Brian Nichola s談到業務洽談

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當晚活動包括在波特蘭一家咖啡廳舉辦的雞尾酒和卡拉OK 派對,以及拿鐵藝術品拍賣會,比賽以跳舞、喝酒和主題頒獎晚會告終。今年,在雙人舞廳舉行了一個中世紀的宴會,嘉賓們打扮成騎士、公主、僧侶,甚至是一條巨大的紅龍。

這是金牌得主和今年比賽的總冠軍:

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Kyle from Roast House Coffee—有機意式濃縮金牌獲得者

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K&F Coffee Roasters—脫因咖啡金牌獲得者

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Mike Perry with Klatch Coffee Roasters— 獲勝者

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Tim Cole with Canterbury—獲勝者

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Steve Cuevas with Black Oak Coffee Roasters— 獲勝者

作者:FreshCup Magazine

英文原文地址:https://www.freshcup.com/looking-back-at-golden-bean-2018/

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