味全專欄丨咖啡師如何通過咖啡,看懂客戶的個性和心情?

從澳洲人對咖啡的狂熱程度來看,他們肯定是全世界最懂如何喝咖啡的人。無論是在悉尼的海灘,還是墨爾本的大街小巷,你都會找到各式各樣、大大小小的咖啡館。
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但令人驚訝的是,據World Atlas數據顯示,澳洲人均咖啡消費量僅排名世界第42位,澳洲人平均每天只會喝掉0.8杯咖啡,與冠軍芬蘭的2.64杯相比相差甚遠。

或許導致澳洲排名不高的主要原因,是澳洲人對如何喝咖啡太過講究。相比熱愛意式濃縮咖啡的歐洲人,澳洲人更喜歡拿鐵和卡布奇諾。即便排名不高,澳洲的咖啡文化也絕對稱得上是世界一流。

愛喝咖啡的人都知道,每天早晨我們需要面對的第一個人就是咖啡師,他們總是在我們最虛弱、心情最差的時候,給予我們最溫暖的微笑和最美味的咖啡。但你知道嗎?通過我們所點的咖啡,咖啡師還能揣測出我們的個性。

今天,就讓我們歡迎來自墨爾本Sensory Lab 的總經理、2013年世界咖啡師大賽(WBC)參賽選手Lachlan Ward 來給我們講述,咖啡師是如何透過咖啡,看懂一個人的個性和心情!

 

卡布奇諾

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選擇卡布奇諾的人都想要放鬆一下。你可以毫不拘束,用勺子享受那奶沫上的一抹咖啡粉,也可以細細品嚐牛奶和咖啡的完美融合。

 

Flat White

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Flat White 是澳洲最流行的咖啡品種,咖啡與牛奶的味道達到完美平衡,非常適合用來開啟一天美好的工作生活。如果你點的是Flat White,說明你是一個循規蹈矩的人,咖啡也不例外,你想要最純粹、最完美的咖啡,不需要過多點綴。

速溶咖啡

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如今的速溶咖啡早已擺脫了以往劣質苦澀的形象。例如我本人就很喜歡雀巢Gold 系列速溶咖啡,你還可以根據個人喜好選擇濃淡。喜歡速溶咖啡的人通常都智商很高,非常聰明。

拿鐵

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在澳洲人眼中,相比Flat White,拿鐵的牛奶更多,咖啡的味道更淡,量更大。和卡布奇諾一樣,拿鐵也是非常隨意的飲品。特別是那些喜歡點外賣拿鐵的人,都非常隨和,備受身邊的家人和朋友們喜愛。

Long Black

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Long Black 使用180ml熱水和單杯意式濃縮(或雙倍)製成的,溫度通常比奶基咖啡更高。喜歡這種咖啡的人非常嚴謹,他們努力工作,點子很多,經常坐在咖啡廳裡一邊工作,一邊喝咖啡,一坐就是一整天。

Piccolo

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Piccolo 拿鐵是用意式超濃咖啡(15-20ml)和一點點打發熱牛奶製成的,非常適合早晨飲用。喜歡這種咖啡的人通常非常在乎身體健康,何事都懂得適量。他們能同一時間處理多項事物,是工作和生活中的小能手。

滴濾咖啡

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如果你喜歡滴濾咖啡,那你肯定是完美主義者,非常在乎細節,一般你都是活動的組織者,喜歡站在一旁,手拿咖啡杯,一切盡在掌握之中。

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世界上有超過3000種茶,茶的沖泡方法更是成千上萬,可以說茶和咖啡一樣,是一門藝術!喜歡茶的人與眾不同,而且他們通常創意十足。

 

作者:Scott Henderson

英文原文地址:

https://www.menshealth.com.au/what-your-coffee-order-says-about-your-personality

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