有一天沒咖啡喝了,你會怎辦?

喝咖啡本是一件很平常很享受的事情,沖一杯是工作前提神的儀式,老饕待之如一餐般必不可少,年輕人談笑風生時興起了呷咖啡,觸碰到新的風味也會驚喜不已~

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或稀鬆,或平常,倘若有一天儀式沒了,一餐沒了,不經意間的驚艷也沒了。那我們的咖啡嗜癮症發作時該如何是好?

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這不是開玩笑,現階段咖啡產業發展面臨的三個難題:

一、全球氣候變化IMG_8468

·“咖啡晴雨表2018:是時候少說多做了”

全球氣候變化意味著現有咖啡產區面積也會隨之縮小;《咖啡晴雨表》(Coffee Barometer)報告指出,如果不採取行動,到2050年,巴西、印度和烏干達將失去60%以上的咖啡種植區域,哥倫比亞和埃塞俄比亞可能損失近30%。而剩下產區的咖啡植株也會受到更嚴重的害蟲和葉銹病侵擾。

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·哥倫比亞咖農難以適應氣候變化

哥倫比亞咖啡主產區受多山地形影響,近年來多受強風和高溫氣候的侵擾。低海拔地區乾旱變得更長更嚴重;高海拔地區的的雨量則大幅增加,使得山體受侵蝕和滑坡災害增加。

環境氣候變化之後,91%的咖農報告了咖啡開花和結果週期的變化情況,75%的人注意到了害蟲數量的增多,95%的人報告稱植株病害情況加劇。

二、產地局勢動盪,勞動力遷移

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·肯尼亞咖啡專家

肯尼亞一直以來都被認為是最優質的咖啡產地之一,政治局勢動盪、咖啡交易價格走低等因素導致產區咖農正以驚人的速度放棄種植咖啡,而年輕人則更傾向於遷移到城市中尋找薪水報酬更高的工作。

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為此專門經營肯尼亞咖啡的美國進口商Grand Parade將於9月10日在加州伯克利的海灣地區科勞賽斯特工廠舉行會議,起擬一個公開的論壇–探討肯尼亞咖啡貿易的政策改革,試圖通過大遊行的方式號召年輕人,以鼓勵重振肯尼亞咖啡產業。

三、貿易失衡–可持續化發展的阻礙

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·洪都拉斯咖啡處理廠

當企業和大公司在併購上投入數十億美元時,咖啡種植者和生產商卻並不能從中受益。洪都拉斯的的咖啡處理廠現狀,產量低是其次,基於發展的可持續性,未來很難滿足市場需求。

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貿易中的不公平交易現象,加之咖啡農場惡劣的條件甚至導致了生產者走上了歧途,一項調查報告指出,標註為100% 阿拉比卡咖啡樣品,實際上檢測出了含有10%的羅布斯塔品種。 

 

如果既沒有平衡的交易價格,又沒有可持續的投資支持發展,那麼未來25-30年的咖啡產量將持續走低,到2050年世界咖啡產量恐怕將無法滿足市場消費需求。

·請別浪費咖啡,非洲兒童正在註視著你

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作為咖啡愛好者我們能做些什麼?

了解自願可持續性標準(VSS)標籤,雨林聯盟、有機公平貿易的認證等–當然一些烘焙工坊是遵循直接貿易原則進貨咖啡生豆。在喝每一杯咖啡時,善於去追溯咖啡豆的來源信息,與咖啡人多交談交流,拓寬認知度才有利於咖啡行業的積極發展。一句話:珍惜來到身邊的每一杯好咖啡!

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