東京:咖啡愛好者們不容錯過的咖啡文化之旅

 

日本的茶文化遠近馳名,而近些年,日本的咖啡文化也逐漸名揚海外。從1877年首次被引入日本開始,咖啡在日本逐漸佔據了潮流主導地位,日本的咖啡進口總量也在逐年攀升。

在日本,“咖啡廳”一詞代表著一種服務方式。和西方只提供三明治、麵包等簡餐的咖啡廳不同,日本咖啡廳提供全套餐點,包括意麵、沙拉、蓋澆飯等等。日本的咖啡廳就相當於餐館,對於初次來到日本的我來講,這完全是始料未及。

一杯咖啡的價格

很多人都認為日本是個高消費國家,但事實上在日本你可以找到許多平價的用餐地點。日本的咖啡廳或餐廳沒有消費,每一位顧客得到的都是標準化的高水平服務。但我發現,日本的咖啡價格的確偏高。

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在日本,一頓正餐的價格通常在600-1000日元(約合美元5.5-9.5美元),而咖啡的價格甚至比一頓正餐還高!當然,不同的咖啡產品其價格高低不等,例如便宜的是販賣機的罐裝咖啡,價格通常為120-200日元(1.15-1.9美元)。雖然品質不高,但仍不失為一種選擇。並不是所有便利店都賣咖啡,有些便利店裡的咖啡品種豐富,例如我就很喜歡便利店的冰焦糖拿鐵。連鎖咖啡廳,例如星巴克、Tully’s Coffee、Doutor、Pronto等,咖啡的價格通常在250-400日元(2.35-3.75美元)。而在一些獨立咖啡館,咖啡的價格可以高達500日元(4.7美元)!獨立咖啡館的高價格主要是因為這些咖啡都是他們自己進口並烘焙的,而連鎖咖啡廳通常使用的是標準化生產的拼配咖啡。日本是僅有的少數幾個連鎖咖啡廳推出精品咖啡產品的國家。今年2月,星巴克推出了櫻花咖啡系列,包含櫻花拿鐵等。此外,在日本你還能找到許多日本獨有的咖啡種類,例如巧克力布朗尼抹茶奶油星冰樂等。

東京的“咖啡村”

Kiyosumi-Shirakawa坐落於東京西部,是日本引以為傲的“咖啡村”。我在這裡擺拜訪了幾家極具特色的咖啡廳,在這裡給大家作一推薦:

ARiSE COFFEE ROASTERS 這家咖啡廳的埃塞俄比亞拼配咖啡水果味濃郁,咖啡售價為400日元。咖啡廳很小,只能同時接待少量顧客。咖啡廳牆面上懸掛的滑板彰顯著它的個性和風格。

Artichoke Chocolate 這家咖啡廳不同於東京普通的咖啡館。咖啡廳採用極簡的藝術風格,透過櫥窗你可以觀看大師們現場製作巧克力。這家咖啡廳可以說是一家巧克力店+咖啡館,在這裡你可以邊品嚐咖啡,邊享用美味的巧克力。這裡的熱巧克力加入了生薑和肉桂,味道香醇(就是價格偏貴,一杯要650日元)。

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Cream of the Crop Coffee 這家咖啡廳坐落於一處極簡風格的倉庫,配備了最先進的設備和最好的咖啡。我品嚐了這裡的冰咖啡,味道甜苦,口感絲滑,售價450日元。

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Rikashitsu Jyoryuujyo 我的最後一站選擇了一家不怎麼顯眼的咖啡廳。我選擇這裡是因為透過櫥窗,我看到了各式複雜的沖泡設備。這家咖啡廳沒有顯示在Google地圖上,遇到它純熟偶然。這裡的冰滴咖啡使用了非常複雜、類似實驗儀器的冰滴壺進行沖泡,沖泡時間長達8小時,咖啡味道豐富、醇香(售價400日元)。

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作者:

Oliver Trapnell

英文原文地址:

japan-forward.com/for-coffee-lovers-a-tokyo-town-worth-going-back-to/

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