Reaching Success | 咖啡廳經營的7大忌

做生意最怕犯忌,經營咖啡廳也是如此。

我本人從事咖啡行業已有17年之久,一路走來,我見證了咖啡工業所發生的巨大變革,也親眼目睹了一些咖啡廳經營者們所取得的成功,以及另外一些經營者們失敗和慘痛教訓。

IMG_5017

今天,我將在這里和大家分享咖啡廳經營的7大忌,希望正在從事,或即將從事咖啡廳經營的朋友們引以為戒!

1. 做事沒有計劃

沒有計劃,你必將一事無成,你必須提前想要自己想幹什麼,想要達到什麼目標,制定好行動計劃,並將計劃落在紙上,嚴格按照計劃行事,你才有可能去的成功。

IMG_5018

2. 沒做好團隊建設

不知道如何決定人的去留,不知道如何做好團隊建設,是咖啡廳創業者最容易犯的大忌。團隊是咖啡廳的核心,是今後咖啡廳取得成功的基石,你必須知道哪些人該走,哪些人該留,哪些人是未來咖啡廳精英團隊的骨幹,這對於今後咖啡廳的成長與發展至關重要。

3. 不知道賣什麼

咖啡廳當然是賣咖啡,但你知道你要賣哪些種類的咖啡嗎?你的產品是否有足夠的受眾?消費者是否會對你的產品感興趣?這才是你要搞清楚的首要問題。

IMG_5019

不知道怎樣定價

你知道旁邊那家咖啡廳的產品是怎麼定價的嗎?如果他們的咖啡4美元一杯,你又該定價多少?定價絕非簡單的“比別人便宜就好”,你一定要弄清楚你的產品和服務與競爭對手有怎樣的區別和差距,在產品和服務附加值上是否存在差異,你才能真正做到合理定價。

5. 設備買的太多

你不是在開跑車店,五花八門的設備並不能為你招攬來客人,你的設備要能夠滿足你和顧客的需求,但切記不要浪費,對於真正懂咖啡的人來講,他們看中的是咖啡的味道怎樣,絕不是你用的是什麼設備。

IMG_5020

想要面面俱到

這或許是所有經營者都會犯的錯誤。記住,想要獲得成功,你必須非常清楚自己適合幹什麼、擅長干什麼、顧客們需要什麼。面面俱到只會讓咖啡廳慢性死亡,只有找到特色,你才能在殘酷的行業競爭中找到立足之地。

IMG_5021

7. 懶得創新

不創新就等於自殺,這是咖啡乃至所有行業不二的法則。創新是咖啡廳成長的動力源泉,那些咖啡行業裡的大佬們正是因為超強的創新能力,才得以成為行業龍頭。

作者:Nadi Elias
英文原文地址:http://www.linkedin.com/pulse/daily-espresso-seven-deadly-sins-caf%C3%A9-ownership-nadi-elias

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

w

連結到 %s