但隨著咖啡的不斷普及以及咖啡沖泡技術的不斷創新，如今可供消費者們選擇的咖啡種類不計其數，令人眼花繚亂。
再加上亂入眼簾的各種消息，讓人們不得不重視起來的健康問題，消費者們逐漸形成了自己的消費習慣，有些習慣甚至在咖啡師眼中開始變得“怪異”和“刁鑽”。
現在，就讓我們來領略一下，一些精品咖啡廳裡遇到的“奇葩”咖啡點單，儘管這些咖啡館在墨爾本。 
Bec Howell是Small Grace咖啡廳的合夥創始人，在她看來，無論顧客點什麼，咖啡師都不應該予以個人評價。
“比如很多成年人會點Babycino (兒童飲用的咖啡，其實就是經過打發的牛奶），而且他們並沒有帶孩子。
有一次一個商人和他的同事一起來這裡喝咖啡，我估計他是已經喝夠了咖啡，所以他點了一杯Babycino,這雖然有些奇怪，但所有人都表現的很正常，並為他提供了熱情的服務。”
Howell還說道，每天她的咖啡廳都會接待一名女士，她每次都點半脫脂、半杏仁牛奶卡布奇諾。“她認為這很好喝，覺得牛奶的奶味太濃了，而杏仁奶的奶味又不夠。”
此外，無因咖啡和低因咖啡也是很常見的“奇怪”餐點,“最近有一位顧客讓我們給他做一杯半無因、半有因的咖啡,或許他覺得無因咖啡沒勁兒，普通咖啡的勁兒又太大了吧。”
那麼，在Howell 看來，哪種需求是連她都接受不了的呢？
“的確有過，曾有一位顧客讓我們為他做一杯’魔法咖啡’（雙倍意式濃縮+3/4牛奶），且咖啡要是低因的，牛奶要是脫脂的，杯子要是超大的。
奧，說到脫脂牛奶，我有些受不了有些人點了脫脂牛奶還要加糖，這太奇怪了。”
The Vertue of the Coffee Drink經營者Mike Cracknell表示：“我個人覺得，估計很多咖啡師也同意我的觀點：最奇怪的咖啡就是用代奶產品製作的奶基咖啡！”
這並非是他的個人觀點，而是有科學依據的。“ 打發豆奶或杏仁奶真的很難，而且打發之後的味道很奇怪。”
“有一次一位女士讓我們為她做一大杯雙倍意式濃縮拿鐵，但要用1份半的普通意式濃縮和半份無因意式濃縮咖啡做，還要用杏仁奶。
這簡直是在浪費咖啡，而且做起來太難了，這個段子至今仍時常被我的員工們提起，我們永遠忘不了那杯咖啡有多難做。
此外，我還清楚地記得一位男士要我們做出史上最燙的咖啡，同時還不能把牛奶煮開。
我向他解釋道這根本不可能，但他仍然堅持要喝，他說其他咖啡廳都能做到，因此我們嘗試著去做了。
他喝了一口表示很失望，於是我們又試了一次，這次牛奶完全煮開了，但在他品嚐之後，他滿意地看著我說：’看，這能有多難？’，呵呵。”
St Ali 的創始人Salvatore Malatesta 在墨爾本經營咖啡廳已經有20年之久，作為墨爾本咖啡市場發展的見證人，Malatesta 表示自己見過所有“奇葩”的咖啡。
“有一位常客，他每次都點很濃的3/4無因咖啡，我本以為他是喜歡品味咖啡的風味，並不在乎咖啡因，但誰成想他又要求加一半的豆奶和一半的脫脂牛奶。
我認為半奶只有美國人幹的出來，沒想到在墨爾本這一現象愈發常見。”
“還有位顧客要了Flat White，但要放在2個杯子裡，2杯咖啡的量必須完全一樣，我懷疑他是想用1杯咖啡的錢買2杯咖啡。”
和Cracknell 一樣，在Malatesta 看來，最令人頭疼的咖啡便是做得巨燙的咖啡。
“有一次一位女士要求我們給她用陶瓷杯做一杯超高溫的咖啡，為了不燙壞她的嘴我們事先用熱水泡了咖啡杯，並把牛奶完全煮開，當杯子遞到她手中時她根本拿不住，沒想到她說這還不夠燙！”
Ki Yong Jung 是BAWA 咖啡廳的首席咖啡師，每天要製作600-700杯咖啡。
Jung 自己每天要喝8杯意式濃縮或滴濾咖啡，他表示來BAWA 的顧客最常點的是Flat White和拿鐵，但有時也會出現比較特殊的顧客。
“我記得有一位顧客要了一杯超濃、脫脂、多沫、高溫卡布奇諾，還要半滿！她說只有這種咖啡才能讓她感到幸福。”
但其實，Jung 本身也是個“怪人”，他一直在用茶和咖啡做實驗，嘗試製作“茶咖”，“我用冷萃咖啡和冰茶做過實驗，你首先會嘗出咖啡味，然後是茶味，最後還有葡萄的香甜。
來到墨爾本，你一定不能錯過Matcha Mylkbar，這裡的甘藍、薑黃和竹炭拿鐵令人拍案叫絕，其創始人Mark Filipelli表示，Matcha Mylkbar 成功的秘訣就在於推陳出新。
但即便Filippelli 也會認為一些顧客的要求過於“奇怪”。
“我們曾做過很多奇怪的咖啡，例如，單品杏仁奶拿鐵，結果現在這種咖啡已經成了這裡的標準飲品。”
在這裡你找不到普通牛奶，咖啡廳只提供杏仁奶和椰子奶等代奶產品，這裡的十二款拿鐵的配料包括花生醬、蘋果醋、蘑菇等等。你可以花10澳元嚐嚐這裡的Rainbow Equalatte，這款咖啡是用薑黃、甜菜根、甘藍、杏仁奶和椰子奶製成的。
下一步，Filippelli準備將品牌引入美國。“美國人喜歡冒險，我們還計劃推出發酵蔬菜來搭配咖啡，請各位拭目以待！”
原作者： KATE SHANASY
英文原文地址： www.broadsheet.com.au/melbourne/food-and-drink/article/guide-melbournes-oddest-coffee-orders
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