數據好直接對應的是口感好，那麼口感說到底也是體驗的一部分，而且是相當重要的部分。我們說喝一杯好咖啡這件事，你得先有一杯好咖啡才行。

現在隨隨便便一個人都會說自己懂咖啡了，一個複古手搖磨，一套Chemex，拍個照片發個朋友圈，不懂行的一個勁兒點贊，我承認，照片很好看，氛圍一級棒，特別有feel，但你拿照片裡的道具沖沖看，保准你發完照片就倒，一口也不喝。

嚴謹帶來自由和滿足@聖誕球咖啡愛好者

從什麼都不懂的小白一路喝到現在快一年了。從最開始沖煮的時候，水流忽大忽小，到現在操控自如​​，我承認最開始的每一次沖煮，都讓我腎上腺素分泌，緊張得要死。可是當你圓滿沖完300g水，放下壺一剎那的如釋重負，以及迫不及待嚐一口的滿足。你會發現，嚴謹和認真帶給你的結果很快樂，這個過程也同樣快樂。

作為一個咖啡師，把隨心放在數據前面，可能有些政治不正確。但是我想說，沒有絕對正確的數據。如果真的有一壺咖啡，可以復製成十份放在不同的情境下給同一個人喝，他的體驗依舊可能有很大不同。比如他剛失戀，比如他跟心愛的女朋友一起來喝咖啡，比如他剛剛吃了火鍋，嘴巴嘗不出太細膩的味道。所以可能那個即使平日里，“很對”的數據沖出來的咖啡，依然不奏效。那什麼是絕對的？喝咖啡當下的環境，心境。

這是一個來自器具控的吶喊。雖然很多ins，朋友圈圖片因為擺拍被人詬病，但是我想問一個問題，為什麼大家願意點贊和傳播那些好看的圖片？同樣的一杯咖啡，如果只是亂糟糟的辦公桌上用一個一次性杯子承裝，也不會覺得美好。但是有美美的器皿，再有陽光、鮮花和美食搭配。這份心情和體驗，只有咖啡好喝，是沒有辦法達成的。

每次沖煮的時候，有人在旁邊指手畫腳的我就很煩躁。我有一個朋友，我承認他對豆子的認知和沖煮的把控都比我好。但是每次我沖得興致勃勃的時候，他在旁邊喊，水多了水多了的時候，我真的很想掐死他。對於我而言，我自己親手製作和把控的過程才是我high點所在。水多個十幾二十克我覺得味道差別不大，但是被人喊停我連喝的心情都壞掉了。

好喝這件事，是嘴巴告訴你的麼？

並不是。是大腦。

對於喝咖啡這件事，大腦整合的信息遠不止嘴巴嚐到的味道這一項。五官六感全都算數：當時是不是天氣晴朗，陽光有沒有正好從窗外灑進來；站在你對面的咖啡師是不是特別像吳彥祖，咖啡廳裡有沒有你喜歡的那首歌；沖煮的器具是不是你心水的那一卦，你身邊有沒有你喜歡的人。這一切的一切，都在你大腦中匯聚整合，直到你喝下第一口咖啡的那一瞬間，信息被定性然後輸送了出來。