你不是老闆，沒辦法左右咖啡豆、設備器具的品質；你跟顧客、同事也沒有血緣關係，沒辦法強求他們的寬容。而生活需要激情，不要因為外在因素和夢想背道而馳。

所以，調節心態的前提下，提高個人技能和職業操守就顯得尤為重要。

蔡康永有段話說了多年卻永遠適用：

下面模擬三個情景，讓我們融入其中，想想自己會怎麼做：

每天開舖，所有準備工作都完成了，就必然面臨一件大事—— 調磨。磨豆機怎麼調，萃取方案設計大家應該都有所了解，但是這只是一個調整方向，具體什麼時候才合適，這都要靠“喝”，喝到嘴裡才是比較真實的。

雖然這種行為和心態十分常見，但是！請相信我，這絕對對任何人都沒有半點好處。

• 有懂行的人喝到，會認為你特別不專業（如果你做了很久的咖啡師，大概不會願意聽到這個詞吧）。
• 被小白同事看到，會傳遞錯誤的習慣。
• 被老闆看到，警告、罰款都可能發生。
• 被自己喝到，會不會噁心到自己？

人體是有行為記憶功能的，長期的不規範操作只會讓你越來越不懂萃取，陷入“ 沒自信-亂操作 ”的惡性循環。

對自己要求高些，年輕從來沒有容易可言。

這樣的行為也很常見，當然！這是你個人言論自由，無關對錯，但依然對任何人都沒有收益，包括你自己。

• 背後的討論，並不會讓顧客對咖啡飲用文化認知有一丁點的進步。
• 暗諷他人的行為，不會給同事留下好印象，你們之間總會有距離（同事會猜疑你在背後是不是也會說他的不是）。
• 這種情況，每天都會不斷發生，看一遍就翻篇吧，再說一遍的話，腦子就會再記一遍，終日被負能量籠罩，自己的心情也不會好吧。

對他人多些包容、引導，彼此的生活都會更美好。

這個情景應該是很多咖啡館的現狀吧，如果你安心於此，得過且過，這樣的選擇也沒有錯。但是誰不想盈利呢？沒有經濟用什麼支撐情懷！

閒暇時間，走出吧台，改善下店面環境，陪顧客聊會天，甚至坐在門口看會書。格局、熱情、修養都是消除陌生的破冰船，讓對方降低心理防線，才能達成雙贏。

咖啡師，不是什麼卑微的職業。只有不思進取，才會變得難以啟齒。對所有人（尤其是自己）負責，不抱怨，不將就，讓更多的人因為你愛上咖啡吧。

在咖啡這條路上堅定走下去

不抱怨，不將就，不妥協

多學習，多交流，多分享

你也能走出屬於自己的一片天地！

轉走共勉！