帶你尋找一杯高品質的Espresso

一杯高品質咖啡從種子到杯子,往往要經歷從生豆的挑選,烘焙,再到咖啡的精細萃取。品味咖啡的過程則體現的是對生活品質和生活理念的不同追求,是法式的浪漫,美式的便捷或者是意式的精緻與自由。對咖啡品質的追求就是對生活品質的追求,那麼究竟什麼樣的咖啡才能算得上高品質的咖啡?

關於濃縮咖啡(Espresso)

Espresso 是一種意式咖啡,同屬於意式咖啡的還有咖啡拿鐵、卡布奇諾等等, 而拿鐵等其他意式咖啡基本都是以Espresso 為基底加入牛奶等其他配料調配而成。大多數場合,Espresso 被翻譯成意式濃縮,翻譯成濃縮更多是因為它份量小,並且視覺上讓人感覺濃稠。

提到意式咖啡,小編不得不先說說意大利的咖啡文化,意大利人去咖啡館喝咖啡,首選Espresso,如果有人高喊著來杯卡布奇諾,那十有八九是個外國人,卡布奇諾對於他們來講相當於飲料。在意大利,坐下​​來喝咖啡要另加錢,這恐怕也只有在意大利的咖啡館了。不過意大利人不在乎,反正喝杯Espresso也不需要坐下,一仰脖,一口就喝掉了,想聊就找人聊幾句,不想聊扭頭就走。 

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Espresso的精神內涵如同它在意大利語中的含義,快速、專屬。一杯Espresso是意大利人對輕鬆,自由,但高品質的生活狀態的追求。而從某種程度上,正宗的意式濃縮咖啡與現在正流行的膠囊咖啡的核心理念是相契合的。膠囊咖啡機最初的設計理念就是能夠讓受眾不受時間和空間的限制,能夠自由的享受製作咖啡的樂趣和一杯上品咖啡帶來的輕鬆,自由的生活狀態。

膠囊咖啡是近幾年在國內興起的新型喝咖啡的黑科技,將研磨成咖啡粉,裝進鋁質膠囊的,從而杜絕了普通咖啡豆或者咖啡粉接觸空氣後變酸,氧化等問題。所以上好的膠囊咖啡能很好的保存咖啡的新鮮度,每一杯都能夠保留了咖啡豆烘焙研磨後4小時之內的新鮮,油脂豐富,順滑醇香。不同於咖啡豆或咖啡粉開封後風味迅速流失,只能保證第一杯咖啡的新鮮 。咖啡膠囊是人們對咖啡的另一種處理方式,它穿越了時間和空間的限制,讓忙碌的人們隨時隨地都能夠享受一杯高品質又新鮮的現磨咖啡。

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想要做一個地道的咖啡愛好者,不如學學意大利人,或是在家製作的高品質膠囊咖啡,或是街邊古老的咖啡館,來一杯意式濃縮咖啡,一口一杯,暢快淋漓!本人的體會,還是覺得挺爽的!!

推荐一個本人超喜歡的膠囊咖啡口味

因為家裡有一個Dolce Gusto的膠囊咖啡機,我能在繁忙工作的間隙,輕鬆自由的享受一杯高品質的咖啡。咖啡的味道就像人的個性,每個人都會有和自己脾性相投的那一款。嘗試了Dolce Gusto的許多口味,眾而多口味中,最喜歡它的濃縮咖啡系列,那種濃烈而美妙的焦香,正如一位經年知心的老友,尤其是最近剛剛上市的“卡圖艾巴西限量版” 意式濃縮咖啡,深得我的喜歡,也推薦給大家!

IMG_2600 這款咖啡,採用的是輕烘焙,減輕了一般濃縮咖啡的焦苦,所以能品味到精品咖啡的更多的風味兒。

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我能捕捉到的風味兒有:堅果和穀物的醇香,蜂蜜和紫羅蘭的芬香,後味有蔓越莓、杏和桃子的香甜。在不同溫度下,這款咖啡的層次感還是挺強的,所以建議大家,前幾次喝的時候不要“一口悶”,還是要細細品味一下它的各種風味兒。

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一杯高品質的意式濃縮咖啡,必須有豐富的油脂(Crem a),才能保證它的美味,更有人形容油脂是意式濃縮的靈魂。這款卡圖艾意式濃縮咖啡,好就好在除了具備精品咖啡迷人的風味兒,還擁有飽滿的油脂,喝起來綿密的口感,用“天鵝絨”來形容,一點都不為過。

給咖啡圈內的一些專業做咖啡的朋友品嚐,都覺得一款膠囊咖啡能有這樣的美味,很是驚喜!希望也能給大家留下深刻的印象!

能有這樣的風味兒,其實是和這款咖啡的品種和產地有關的。

這款咖啡名字叫“卡圖艾巴西限量版”,其中“卡圖艾(CATUAI)”是它的品種,“CATUAI”在南美語中的意思是:極致佳品;而“巴西”則是“卡圖艾”的產地。

巴西是南美最適合種植咖啡的國家之一,也是全球咖啡產量最高的國家。1949年,巴西人改良了原來的樹種,精心培育出了“卡圖艾”這個咖啡品種,讓咖啡變得更美味。60多年過去了,卡圖艾成為了50多種阿拉比卡咖啡豆種中的精品貴族。

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“卡圖艾”這個品種的咖啡果,有紅果和黃果之分,其中紅果富含更豐富、更有層次的風味兒。Dolce Gusto這款“卡圖艾巴西限量版”選用的就是紅果,所以對喜歡精品咖啡的人來說,會有更多的口感滿足。

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其實這款咖啡,就是一杯“SOE”,喜歡SOE的咖友,完全可以不用去咖啡館了。什麼是SOE呢?就是“Single Origin Espresso”,中文譯為:單一產區的濃縮咖啡,雖然十年前就在國外開始流行了,但國內近兩年才逐步熱起來。這個知識點,我們以後單獨寫篇文章去講。喝膩了拼配咖啡做的Espresso,可以嘗試喝一下SOE。

而且,Dolce Gusto的膠囊杯,有一個叫“SMART Capsule”的專有技術,能夠為保存研磨咖啡的新鮮和每一杯咖啡的穩定風味提供保障。完全密封和食品級的膠囊材質能保持咖啡多種香調和風味特徵長達12個月,如同現磨咖啡一般。

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關於膠囊咖啡機

一杯美味又精緻的咖啡其實沒有那麼難,一台膠囊咖啡,一鍵操控,一分鐘,就可以享受到一杯堪比大師級別的高品質咖啡。可以說膠囊咖啡機讓製作咖啡變得更加簡單、方便,也讓精品咖啡文化不再束之高閣而是從裝修精緻的咖啡館走入我們的日常生活。

作為一名咖啡文化的問道者,我使用過許多品牌的膠囊咖啡機,總體而言,能夠滿足我對專業研磨、萃取需求,並且咖啡口味風格獨具的膠囊咖啡機不多。而其中在大陸市場佔有率最高的雀巢多趣酷思(Dolce Gusto)膠囊咖啡機可以說是我最喜歡的一個品牌。

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原因如下:顏值高、操作便捷、設計人性化;它可以做到高壓萃取,這是能夠得到一杯美味的意式咖啡的基礎,但很多其它品牌的膠囊咖啡機做不到;還有一點挺讓我傾心的設計是,Dolce Gusto的膠囊咖啡機做完咖啡無需清洗,省心又便捷,也很符合環保的理念,其它大部分品牌都需要浪費水去清洗機器內部。

Dolce Gusto膠囊咖啡系列滿足了大家希望能在家裡方便快捷地喝一杯美味咖啡的願望,也讓大家感受到了生活的美好。其實,雀巢多趣酷思官方也表示:產品就是為了迎合消費者對“設計美學”、“多樣的選擇”和“高品質咖啡”的追求而推出的。

文/作者Tim(每日咖啡資訊主筆人)

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