新的一年,新的開始| 在2018年,我們應當怎麼提升咖啡品質?

我的新年願望是什麼?當然是能夠喝到更加美味的咖啡!雖然我們不是每天都能喝瑰夏,但通過其他方面的努力,我們同樣能夠不斷提升咖啡的品質!

嘗試更多產地

埃塞俄比亞、哥倫比亞、肯尼亞、瓜地馬拉……這些都是我們熟知且常見的咖啡產地。但其實世界上還有很多鮮為人知的產地等待著我們去發現,例如秘魯、布隆迪,甚至是中國!雖然在過去這些產地很少有高得分咖啡產出,但近些年他們的咖啡品質正在逐步提高,越來越好。因此在新的一年裡,為什麼不去嘗試一下更多產地的咖啡呢?

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不要浪費任何咖啡

如果你和我一樣,你的家中肯定也放著半袋已經過期的咖啡豆。很多人或許會直接扔掉,但其實根本沒必要這麼浪費。如果是大品牌的咖啡,即便輕微過期,也要比世界上超過90%的咖啡更好。與其扔掉,不如嘗試自己製作拼配咖啡!

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不再使用一次性紙杯

如果說精品咖啡工業也有陰暗面,那一定是每年數十億被人丟棄的一次性外賣紙杯。作為消費者,在新的一年裡,我們一定要時刻提醒自己和身邊的人不要再使用一次性紙杯,自帶咖啡杯不僅能減少資源浪費,保護自然環境,同時還能防止咖啡濺到我們心愛的衣服上!

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嘗試無因咖啡

隨著年齡越來越大,我們對咖啡因的耐受程度也越來越低。過去在晚餐之後還能小酌一杯咖啡,現在喝完之後直到半夜三點也睡不著。好在如今各大烘焙商競相推出了各種精品級別的無因咖啡供我們品嚐,為何不嘗試一下呢?

盡量不加糖

加糖的咖啡的確很甜,但其實不加糖的咖啡更能體現出其本身的精緻口味,且更加有益健康。純咖啡並沒有你想像中的那麼苦,多嘗試幾次,你便會發現原來精品咖啡本身也是無比甘甜的,且不含任何多餘熱量,還能幫助提升減肥效果!

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嘗試了解一些種植園知識

咖啡豆包裝上印的產地和種植園名稱並不只是擺設。烘焙商們之所以這樣做,是為了讓更多的人能夠了解產出高品質咖啡的產地和種植園,例如巴拿馬的Elida Estate 和Hacienda La Esmeralda 都是非常有名的種植園,新的一年不如多花一些時間了解一些他們的信息和咖啡種植有關知識,有助於你提升咖啡沖泡和品鑑水平!

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設備清理要更勤快一些

你的 Hario V60 是否已經滿是污漬?你的磨豆機裡是否還有去年的殘粉?在新的一年裡,一定要養成習慣,定期清理你的咖啡設備,這對於保持咖啡品質穩定至關重要!

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練習撥粉和壓粉技巧

很多人製作咖啡的水平遲遲沒有改善,就是因為沒有掌握正確的撥粉和壓粉技巧。唯有將粉床壓至質地均勻且平整,才能令咖啡萃取的更加均勻。去網上搜索相關教學文章,不斷磨練自己的咖啡製作技巧吧!

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保持謙遜的心

知道為什麼網上有那麼多諷刺精品咖啡的文章嗎?因為沒有人喜歡精品咖啡從業者那種高高在上的態度。新的一年裡,讓我們少些吹噓,把更多精力放在提升咖啡品質上面,用咖啡的口味說話。如果有人不喜歡你的咖啡,這或許是件好事,因為這說明你的咖啡還有提升的空間,你仍有需要努力的地方。

作者   Michael
英文原文地址  http://www.thecoffeecompass.com/nine-coffee-related-resolutions-new-year/

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