如何才能找到完美咖啡豆?

經常有人問我,如何才能購買到最完美的咖啡豆。完美咖啡豆是高品質咖啡的前提與基礎,但想要找到完美咖啡豆卻不是一件簡單的事情。

 原因很簡單,因為每個人的口味偏好不同,每個人對“完美”二字都有著自己的定義。今天,我將為大家帶來選購咖啡豆的幾個小竅門,希望能夠幫助大家找到每個人心目中的完美咖啡!

基本原則

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在決定購買哪款咖啡之前,首先你需要了解購買咖啡的幾大基本原則:

1.只買整粒咖啡。如果家中沒有磨豆機,那我勸你趕緊購買一台。整粒咖啡能夠將你的咖啡品質帶上新的層次。千萬不要購買商家提前研磨好的咖啡粉!

2.檢查烘焙日期。一定要買新鮮的咖啡豆。包裝上應當印有烘焙日期,一定要注意檢查。此外,包裝好的咖啡豆存放時間以2週為最佳,不得超過2個月。

3.從值得信賴的烘焙商購買。最好選擇知名度和可信度更高的咖啡豆,這些廠家的產品品質一般要高於不怎麼知名的烘焙商。

4.檢查產地。除了烘焙日期以外,記得檢查咖啡的產地和採購方式。好的烘焙商會在包裝袋上為你提供盡可能多的信息。如果包裝上並沒有標明產地,或是採購方式不詳,那麼最好不要購買此類產品。

5.嘗試不同的加工方式。在烘焙以前,咖啡生豆會經過一道道繁瑣的加工工序。咖啡其實是一種果實的種子,只有經過加工,咖啡豆才可以進行烘焙。烘焙商通常會在包裝上標出加工工藝,例如水洗、日曬、蜜處理等等,不同的加工工藝會賦予咖啡不同的口味特徵,每一種都值得一試。

 注意事項

以下幾點是你在購買咖啡豆時應盡量避免的:

1. 包裝上寫著“100%咖啡”。拜託,我買的是咖啡豆,為什麼還要標明“100%咖啡”呢?如果不是咖啡,裝在包裝袋裡又會是什麼呢?像這種腦殘的字眼,大家一定要盡量避免。

2.無用的信息。如果包裝上印滿了毫無用處的信息,例如反復吹噓咖啡的品質,說明商家一定是做賊心虛。好的咖啡只需要幾行文字就能將所有產品信息表達清楚,根本無須贅述。

3.提前磨好的咖啡粉。如果烘焙商告訴你只賣咖啡粉,那千萬不要購買。咖啡一旦研磨,就會加速流失精華口味。如果你想完整地品味咖啡的全部口味,一定要購買整粒咖啡豆。

了解自己的口味偏好

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只是知道自己喜歡喝濃一些或是淡一些的咖啡是不夠的,你需要係統地分析自己究竟喜歡什麼樣的咖啡,才能幫助你找到真正適合你自己的咖啡豆。

1. 設立目標。首先你需要設立目標,你是喜歡每天嘗試不同的新口味,還是喜歡口味和種類相對固定的咖啡?這對你接下來分析自己的口味偏好非常有幫助。

2.決定濃度。濃度是很多人判斷口味偏好的關鍵,有些咖啡味道很濃,有些則清淡如茶。通過嘗試不同烘焙商生產的不同種類的咖啡,你會慢慢摸索出自己究竟喜歡哪種濃度的咖啡,這是你判斷自己口味偏好的基礎。

3.勇於嘗試。或許一開始你能夠接受的口味很少,但不要讓自己的固有觀念束縛住自己的味蕾。要不是品嚐其他種類的咖啡,或許你不會發現,比起傳統的深度烘焙咖啡,你更喜歡味道更加豐富、口味更加柔和的中度或輕度烘焙咖啡!

4.與朋友分享。提升自我的最佳方式便是與朋友們分享,你可以加入微信或微博上有關咖啡品鑑的朋友圈,也可以與好友一起參加附近咖啡廳舉辦的品鑑活動。

 堅持探索

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即便你已經找到了最喜歡的咖啡種類,也並不意味著你的咖啡之旅已經就此結束。你應當不斷品嚐新品種咖啡,有些品種或許你連聽都沒聽過。在不斷地嘗試當中,你對咖啡的理解會不斷加深,咖啡知識儲備也會越發豐富,只有開拓視野,你才能真正領會到咖啡的真正魅力!

作者

Roasty Coffee

英文原文地址

http://www.roastycoffee.com/how-to-pick-the-best-bag-of-coffee-beans-that-youll-love/

內容轉自:Roasty Coffee CafeCulture啡言食語
版權說明:感謝原作者的辛苦創作!轉載目的在於信息傳遞,並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如有文字和圖片作品的內容有誤,以及轉載涉及版權等問題,請與我們聯繫。

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