咖啡人故事| 他是自閉症少年,憑天生極度靈敏的嗅覺和味覺,開店變身咖啡烘焙師

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                                                  響      精心烘焙的咖啡豆

在日本群馬縣桐生市一處山坡上,上月有一家名為“HORIZON LABO”的咖啡豆專門店悄悄開業。

患有亞斯伯格症的15歲店主岩野響,專心地親手烘焙咖啡豆,默默為客人配製美味咖啡。

其宣傳單張上印有“把我做得到的事,變成了只有我能做到的事”字句,這番話不單感動了街坊專程來光顧,更吸引來自多家傳媒的記者到訪。

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宣傳單張印有“把我做得到的事,變成了只有我能做到的事”,盡顯自信。
岩野響患有亞氏保加症,屬自閉症的一種

不過他憑天生極度靈敏的嗅覺和味覺,以及不停自學的努力,感動了兩位著名的咖啡烘焙師將絕技傾囊傳授,令小店一開業就能以自家品牌咖啡豆打響名堂,最近更成為當地的名物。

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各款咖啡豆都經響的親手調配。
由於病患影響,岩野響在學校一直沒法子追得上功課進度,運動方面的表現也差強人意,令他萬分苦惱,終於在升上中一後數個月就開始拒絕上​​學。

在家的這段時間,父母發現他對食物的香氣和味道都非常敏感,就算是同一款調味料,他都可以一嚐就知道產地的分別,而且對咖啡更特別感興趣,這令岩野重拾自信繼續學業。

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中學時代的響(中)讀書和運動都差強人意。
岩野響中二時,有熟人送贈一部二手的咖啡烘焙機,他自此潛心自學烘焙技術。這事傳到桐生市著名咖啡烘焙師古谷哲成的耳中,深受其努力打動,決定親自指導,成為岩野第一位師父。

這時剛巧東京都的超級咖啡大師大坊勝次在家中開講習班,岩野很想參加,自此就與大坊開始了書信來往。得到大坊的加持,岩野的咖啡烘焙技術更加突飛猛進。

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響的父母開人(左)和久美子(右),不但沒有因兒子有病而失望,還鼓勵他發展所長。
中三那年的夏天,父母帶岩野到泰國布吉旅行,他看到廣闊的水平線,深感世界之大總不能永遠在原地踏步。

父親岩野開人知道兒子不可能應付升高中的功課,於是鼓勵他抱著公開咖啡烘焙研究成果的心態,在家附近一間空置小屋開店,成為咖啡烘焙師打出名堂。

 

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店鋪裝修由曾任建築師的父親包辦,當染布師的母親久美子則搬來家具支援。

店內出售的咖啡豆來自危地馬拉和東帝汶,經過岩野響的妙手烘焙,成為不同風味的新鮮咖啡,吸引了來自各地的客人光顧。

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小小店鋪就開在這不起眼的小屋中。

為了不讓響太疲累,現時店子只在每月的1至7日,每天上午11時到下午7時營業,每天只賣500包咖啡豆以維持水平。

響的最新搞作,是研究咖啡和紅茶、花茶混合調配成新飲品。

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裝修精緻的小店,是父子二人合作的成果。

內容轉自: 咖啡工房
版權說明:感謝原作者的辛苦創作!轉載目的在於信息傳遞,並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如有文字和圖片作品的內容有誤,以及轉載涉及版權等問題,請與我們聯繫。

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