生豆信息,除了一目了然的國家地區名稱外,標籤裡面往往帶有許多字母縮寫,常常不知所云:
比較常見的縮略英文有:
W:Washe,水洗
N:Natural,自然日曬法
DP:DryProcess,干法處理
H: Honey , 密處理
EP:EuropeanPreparation,歐洲標準。常見於中南美產區。指的是,在生豆等級劃分的基礎上,為了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求,再進行更嚴格的手工揀選,令瑕疵率達到貿易商的要求。基本上,注重品質的生豆都會經過手工揀選,但是並不會特別標註EP字樣。類似的還有 AP , AmericanPreparation美式標準,以及 JP,JapanesePreparation日本標準。
FTO:FairTrade&Organic,公平交易認證、有機認證
FW:FullyWashed,全水洗
ORG:organic,有機咖啡
PE:Peaberry,圓豆。
RFA:RainForestAlliance,雨林認證。
SHB:StrictlyHardBean,極硬豆。常見於中美生豆等級劃分,如哥斯達黎加
補:最高級別為SHB極硬豆,種植在海拔在1350m以上;
其次為HB硬豆,種植海拔在1200m~1400m;
還有SH稍硬豆,種植海拔是1200m。
SHG:StrictlyHighGrown,類似SHB系統,基於產地海拔的等級劃分方式,常見中美產國,如尼加拉瓜。
SWP:SwissWaterProcess,低因咖啡處理方式的一種,瑞士水處理。
TP:TriplePicked,三級揀選,屬於生豆等級劃分體系,常見於印尼蘇門答臘生豆,在Grade1的基礎上,對生豆經過重複撿選,剔除瑕疵的處理。相應的還有doublepicked二級揀選。
UTZ:咖啡認證的一種,認證內容涵蓋公平貿易、有機、環境友好、可持續發展等內容。
內容轉自:咖啡工房
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