生豆標籤:常見縮略語解讀

    生豆信息,除了一目了然的國家地區名稱外,標籤裡面往往帶有許多字母縮寫,常常不知所云:

640-1

640

比較常見的縮略英文有:

 W:Washe,水洗

      N:Natural,自然日曬法

DP:DryProcess,干法處理

      H: Honey , 密處理

EP:EuropeanPreparation,歐洲標準。常見於中南美產區。指的是,在生豆等級劃分的基礎上,為了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求,再進行更嚴格的手工揀選,令瑕疵率達到貿易商的要求。基本上,注重品質的生豆都會經過手工揀選,但是並不會特別標註EP字樣。類似的還有 AP , AmericanPreparation美式標準,以及 JP,JapanesePreparation日本標準。

 FTO:FairTrade&Organic,公平交易認證、有機認證

 FW:FullyWashed,全水洗

ORG:organic,有機咖啡

 PE:Peaberry,圓豆。

 RFA:RainForestAlliance,雨林認證。

SHB:StrictlyHardBean,極硬豆。常見於中美生豆等級劃分,如哥斯達黎加

       補:最高級別為SHB極硬豆,種植在海拔在1350m以上;

              其次為HB硬豆,種植海拔在1200m~1400m;

             還有SH稍硬豆,種植海拔是1200m。

SHG:StrictlyHighGrown,類似SHB系統,基於產地海拔的等級劃分方式,常見中美產國,如尼加拉瓜。

 SWP:SwissWaterProcess,低因咖啡處理方式的一種,瑞士水處理。

 TP:TriplePicked,三級揀選,屬於生豆等級劃分體系,常見於印尼蘇門答臘生豆,在Grade1的基礎上,對生豆經過重複撿選,剔除瑕疵的處理。相應的還有doublepicked二級揀選。

UTZ:咖啡認證的一種,認證內容涵蓋公平貿易、有機、環境友好、可持續發展等內容。

640-2

內容轉自:咖啡工房
版權說明:感謝原作者的辛苦創作!轉載目的在於信息傳遞,並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如有文字和圖片作品的內容有誤,以及轉載涉及版權等問題,請與我們聯繫。

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